Реклама / Advertising

В Канаде и США объявлена охота на миногу

Фото: Rick Bowmer / The Associated Press

В Канаде и США объявлена охота на миногу

Совместная американо-канадская комиссия по охране и регулированию рыболовства Великих озер (Great Lakes Fishery Commission) опубликовала сегодня свой доклад по контролю и уменьшению численности миног в этих водоемах. Об этом сообщает CTV News.

Как говорится в отчете, в озерах Мичиган и Онтарио численность этой рыбы-паразита — на исторически низком уровне а вот в Эри, Верхнем и Гуроне — выше намеченного.

Миноги («lamprey», по-английски) — это рыба, паразитирующая на более крупных своих «родственниках», часто — на лососе и форели. Рот миноги напоминает горнопроходческую машину, и с его помощью она впивается в тело своей жертвы, питается ее кровью и другими физиологическими жидкостями и нередко тем самым убивает ее.

Снаряженные специальными ловушками и узкого направления ядами экипажи из Канады и США стараются выловить как можно больше миног.

Рыба эта, конечно, приносит ущерб популяции лосося, однако во многих странах считается большим лакомством.

Борьба с ней в Великобритании привела к тому, что к «бриллиантовому» юбилею королевы Елизаветы II в 2012 году комиссия от имени Канады преподнесла для изготовления традиционного пирога с миногами порядка килограмма этой рыбы.

В Северной Америке минога завелась около 100 лет назад и с тех пор, как видим, живет припеваючи.

Рецепт пирога с миногой:

  • Снять с рыбы шкуру и тщательно промыть ее, порезав затем на куски примерно по 5 см.
  • На дно формы выложить фарш.
  • Сверху разложить миногу и посыпать ее петрушкой, луком-шалот, мускатным орехом, приправами и сбрызнуть лимонным соком.
  • Накрыть тестом и выпекать в духовке немногим более часа.
  • При подаче полить горячим соусом бешамель.

Для пирога понадобятся:

  1. один фунт миноги
  2. небольшой пучок петрушки
  3. 1 луковица лука-шалот
  4. тертый мускатный орех (щепотка)
  5. половина лимона
  6. небольшое количество телячьего или говяжьего фарша
  7. слоеное тесто
  8. французский соус «бешамель»
  9. соль и перец по вкусу

  • Поделиться новостью в:
Читайте регулярно новости на нашем канале мессенджера Telegram.
Заходите на нашу страничку в Твиттере.