Самое дорогое молоко в Канаде и почему подорожает кофе и пицца

Цена пиццы в Dino’s Pizza в Шарлоттауне (Charlottetown) не росла около восьми лет. Но после того, как 1 февраля вступило в силу рекордное повышение цен на молочные продукты, и, учитывая его зависимость от сыра, владелец Клод Аюб (Claude Ayoub) не видит другого выбора. Об этом передает Global News.

«Это сложно. Я пытаюсь покрыть большую часть расходов… но мы определенно начинаем это чувствовать», — говорит Аюб.

«Мне уже пришлось повысить цены на некоторые из моих блюд, и теперь мы рассмотрим обычные пункты меню».

Шарлоттаун в настоящее время является одним из самых дорогих мест в Канаде, где можно купить молоко в магазине: четырехлитровый кувшин сейчас стоит в среднем 7,85 доллара, согласно новым данным агентства цифрового маркетинга Field Agent Canada.

Это произошло из-за того, что владельцы кафе и ресторанов по всей стране предупреждают, что цена на чашку кофе или кусок пиццы может вырасти в ближайшие недели после того, как Канадская комиссия по молочным продуктам в феврале повысила цены, за которые платят фермерам, на 8,4%. молоко, которое они производят.

Restaurant Brands International, материнский бренд Tim Horton’s, на этой неделе предупредил, что в этом году ожидается повышение цен на меню из-за стремительного роста инфляции, которая, по данным Статистического управления Канады, достигла 5,1% в январе, самого высокого уровня с 1991 года.

Генеральный менеджер Джефф Дусетт (Jeff Doucette) говорит, что цена на четырехлитровый пакет или кувшин молока выросла в среднем на 9,5% по всей Канаде.

«Мы видим, что цены на молоко растут почти в два раза быстрее, чем инфляция, поскольку молокозаводы и розничные торговцы также увеличивают свое собственное увеличение в дополнение к увеличению продаж на фермах», — говорит Дусетт.

Где самое дорогое молоко в Канаде?

Согласно данным полевого агента, атлантические провинции и Квебек исторически были одними из самых дорогих мест в Канаде для покупки молочных продуктов в супермаркете.

Компания собирает данные из продуктовых магазинов по всей стране о самой низкой цене четырехлитрового кувшина и двухлитровой бутылки молока. В этом году компания опросила 169 розничных продавцов в период с 7 по 16 февраля, чтобы оценить последствия повышения фермерских ворот.

Выяснилось, что Шарлоттаун, Монктон, штат Северная Каролина, Сент-Джонс, штат Северная Каролина, и Квебек-Сити являются одними из самых дорогих мест для покупки молока в Канаде.

В 2018 году четырехлитровый кувшин в магазине Sobey’s в Шарлоттауне стоил 7,29 доллара. Это колебалось до 2021 года, когда оно упало до 5,69 доллара, а затем подскочило до 7,79 доллара в этом году. Это на 37% больше, чем с июня 2021 года по февраль 2022 года.

Аюб, который покупает сыр напрямую у Saputo, одного из крупнейших переработчиков в Канаде, говорит, что февральский рост и карантин в последние годы затруднили удержание на плаву.

Однако, по его словам, рост цен на продукцию начался еще до пандемии.

«За последние пять лет цена на пиццу с сыром снизилась с 2 долларов до 5,50 долларов, — говорит он.

«Они каждый раз используют одно и то же оправдание… что это для фермеров».

Однако он говорит, что одни только молочные продукты не вынуждают его повышать цены впервые почти за десятилетие. Были также повышенные затраты на рабочую силу (Аюб говорит, что он всегда платит на 2 или 3 доллара больше минимальной заработной платы) и нехватка куриных крылышек.

«За месяц я потерял 22 000 долларов, потому что не скорректировал цены на куриные крылышки», — говорит Аюб.

В Монктоне четырехлитровый кувшин молока стоит в среднем 7,61 доллара, что на 6,7% больше, чем в 2021 году. В Walmart сейчас он стоит 7,79 доллара по сравнению с 7,15 доллара в 2021 году.

В Сент-Джонсе, исторически одном из самых дорогих мест для покупки молока, потому что в Ньюфаундленде и Лабрадоре нет четырехлитровых пакетов, цена двухлитровой бутылки сейчас самая низкая в стране, в среднем 3,82 доллара. Однако, к сожалению, это по-прежнему эквивалентно четырем литрам за 7,64 доллара.

В Галифаксе цены на четырехлитровые кувшины выросли в среднем на 9,2% до 6,51 доллара. В Sobey’s цена поднялась с 5,68 до 6,89 долларов, что на 21,3% больше.

Сильвен Шарлебуа (Sylvain Charlebois), директор Лаборатории агропродовольственной аналитики (Sylvain Charlebois) в Университете Далхаузи (Dalhousie University), говорит, что цены выросли больше, чем повышение на 8,4%, потому что дальнейшее увеличение добавлено по всей цепочке поставок переработчиками и розничными торговцами из-за их собственных растущих затрат.

Он говорит, что колебания цен в провинциях, например, наблюдаемые в Атлантической Канаде, происходят из-за того, что фермы меньше.

«Стоимость продукции и молока обычно выше, если у вас есть небольшие и менее эффективные фермы», — говорит он.

Где в Канаде самое дешевое молоко?

Самые низкие цены на молоко в стране в настоящее время составляют 4,65 доллара в двух магазинах Costco в Торонто и в магазине Walmart в Виннипеге. Однако это были цены 2021 года, поэтому неясно, не повысились ли они еще.

Самые дешевые двухлитровые бутылки можно найти в Лавале, Квебек (Maxi: 2,08 доллара), Circle K в Сент-Джонс (3,15 доллара) и Scarborough FreshCo (3,29 доллара) в Торонто. Самый дорогой был найден в магазине Circle K в Галифаксе (5,85 доллара, столько же стоит их четырехлитровый кувшин).

В наиболее густонаселенных провинциях Канады цены на молоко выросли на 10-15% в 2022 году.

В Торонто цена подскочила до 5,39 доллара с 4,69 доллара за четырехлитровый пакет в большинстве крупных сетей продуктовых магазинов города: NoFrills, Loblaws, FreshCo, Metro и Walmart. Это рост на 14,9%.

В настоящее время покупка четырехлитрового пакета молока в Торонто стоит в среднем 5,55 доллара (увеличение на 13% с 2021 года). В Оттаве — 5,31 доллара (увеличение на 12,7%).

Исторически в Онтарио рост цен был меньше. В 2018 году цена четырехлитровой кувшина в большинстве супермаркетов Торонто составляла 4,27 доллара.

Один из владельцев городской пиццерии, не пожелавший назвать свое имя, сказал, что в феврале «цены выросли буквально за одну ночь».

«Ящик 10-килограммового сыра подорожал со 125 до 150 долларов… Это довольно сумасшедшая вещь, особенно (для) нового владельца бизнеса, пытаться ориентироваться в чем-то, что находится вне вашего контроля».

Аналогичный рост наблюдался в Британской Колумбии: теперь четырехлитровый кувшин стоит в среднем 5,44 доллара в Лэнгфорде/Виктории и 5,85 доллара в Бернаби/Коквитламе — рост примерно на 10 процентов с 2021 года.

В других провинциях рост цен в 2022 году был меньше, чем повышение цен на фермы. Laval повысил цены в среднем на 2,9% (до 7,16 доллара), а Regina всего на 3,7%, до 5,63 доллара.

Почему в Квебеке такое дорогое молоко?

Квебек регулирует цены на молочные продукты, а это означает, что между продуктовыми магазинами колебания невелики. Однако это также означает, что рост цен каждый год меньше, чем где-либо еще.

В 2019 году четырехлитровый кувшин молока в Квебеке стоил 6,58 доллара, а двухлитровая бутылка — около 3,75 доллара. В 2022 году цена за четырехлитровый кувшин составит 7,25 доллара (на 5,7% больше, чем в 2021 году) и 4,10 доллара за два литра.

Но рост не остался незамеченным для владельцев кафе.

Матильда Планте (Mathilde Plante), генеральный менеджер La Maison Smith, которая управляет семью кафе в Квебеке, говорит, что она повысит цены в меню, чтобы учесть, по ее словам, повышение цен на молочные продукты от ее поставщика на 10-15%.

Хотя она еще не знает, каким будет это повышение цен, она сказала, что оно «не будет 10 или 15 процентов», и кафе покроет часть этих расходов.

Латте в La Maison Smith в настоящее время стоит 5 долларов.

Планте говорит, что кафе не взимает дополнительную плату за немолочные альтернативы молоку, такие как овсяное или миндальное молоко, потому что они предпочитают давать людям выбор, а также потому, что цены на немолочные альтернативы сейчас почти такие же, как на молочные.

Цены на молочные продукты могут вырасти еще больше в 2022 году

Вопросы к Walmart, Loblaw и Sobey остались без ответа.

Loblaw’s направил запросы Мишель Василишен (Michelle Wasylyshen), национальному представителю Совета по розничной торговле Канады, которая сказала, что розничные торговцы столкнулись с более высокими затратами, поскольку цены в цепочке поставок также выросли.

«Молочные продукты не уникальны в этом отношении. Бакалейные лавки и, следовательно, потребители столкнулись с беспрецедентным повышением цен со стороны широкого круга производителей и производителей продуктов питания», — говорит Василишен.

Однако Шарлебуа говорит, что виновата канадская система управления поставками, которая поддерживает фиксированную цену для фермеров, чтобы защитить их от волатильности рынка.

Он говорит, что фиксированные цены мешают фермерам быть конкурентоспособными и поощряют неэффективность.

«Управление поставками действительно обеспечивает стабильность, и в определенной степени все дело в продовольственном суверенитете, поэтому мы можем производить то, что нам нужно, в Канаде», — говорит он.

«Проблема, однако, заключается в том, что мы никогда не задавались вопросом, какую отрасль мы хотим и хотим ли мы конкурентоспособную отрасль».

Шарлебуа говорит, что молоко часто считается «лидером убытков» для супермаркетов, а это означает, что цены на него ниже, чтобы привлечь покупателей. Он говорит, что более высокий рост будет наблюдаться на других молочных продуктах, таких как сыр, масло и йогурт.

«(Молоко) — это не то место, где молочная промышленность на самом деле зарабатывает деньги. В основном это молочные продукты», — говорит он.
«Мы ожидаем, что молочные продукты станут еще дороже по мере перехода от зимы к весне».

Некоторые из самых популярных брендов кафе и пиццы в Канаде, такие как Second Cup, Restaurant Brands International от имени Tim Hortons, Pizza Pizza, 241 Pizza и Pizza Nova, задавали вопросы о том, будут ли увеличены цены в меню из-за повышения цен на молочные продукты. без ответа.

В Starbucks Canada также отказались отвечать на вопросы.